ZOOZ • 72 לזוז – עלון בנושאי אסטרטגיה, שיווק וחדשנות, עלון

| גיליון מספר 72 |

שלום!

אנו שמחים לשלוח אליכם את הגיליון החדש של לזוז.
העלון נשלח כשרות חינם לאלפי בכירים במשק הישראלי,
מתפרסם אחת לחודש עם מדורים מתחלפים, ואינו מכיל פרסומות.

השתדלנו לקצר, מתוך הנחה שזמנכם יקר והמלאכה מרובה.
למעוניינים בהרחבות הוספנו קישורים למאמרים ולמידע רלוונטי.
אנו מקווים כי תמצאו את העלון שימושי. נשמח לקבל תגובות והצעות.

קריאה מהנה!
ארי מנור, מנכ"ל ZOOZ

בשנת 1983 רצה גזי קפלן, מרכז המשק של קיבוץ לוחמי הגיטאות, להקים מפעל בקיבוץ, לאחר שהבין כי החקלאות מתחילה לקרוס. בחיפושיו אחר מפעל מתאים, הוא התייעץ בנוגע לאפשרות להקים מפעל פלסטיק עם משה לקח, ממפעל "פלרם" שבקיבוץ רמת-יוחנן. בעוד משה מפליג בשבחי הפלסטיק, גזי הבחין שעל שולחנו נמצאת חוברת של חברת "פדקו". גזי, שהינו סקרן מטבעו, שאל את משה לגבי "פדקו", וזה השיב לו שמדובר במשהו לא חשוב - מפעל מזון שביקשו ממנו לבדוק. גזי ביקש ממנו את החוברת, ומשה שמח להעביר לגזי את "המטרד". הסתבר, שבעלי מפעל פקדו רצו להפטר מהמפעל במחיר זול, כיוון שלא האמינו שניתן יהיה לשכנע את עם ישראל לאכול תחליפי בשר מבוססי סויה.

גזי ואנשיו בחנו את השוק ברצינות, והגיעו למסקנה שיש בתחום פוטנציאל. הם חברו לדר. מיכה שמר ז"ל, טכנולוג מזון שרצה לפתח מוצרי מזון מן הצומח, והקימו בסנדלרייה הישנה של הקיבוץ את המעבדה הראשונה של המפעל. המפעל עצמו, שנקרא טבעול, הוקם בשנת 1985, בהשקעה של 4 מיליון דולר. המוצר הראשון שפותח היה שניצל צמחי, בעקבות סקר שהראה ששניצל הוא המנה הבשרית הכי פופולארית ואהובה בקרב הישראלים. הפרסום הראשון בטלוויזיה לשניצל הצמחוני הדגיש את היותו נטול כולסטרול. למעשה, השניצל של טבעול היה השניצל הראשון שנמכר בישראל כשניצל מוכן ברשתות השיווק.

המוצרים של טבעול הינם מוצרים מבוססי טכנולוגיה, ו-4% מהמחזור השנתי של החברה מושקע במחקר ופיתוח. טבעול פיתחה בין היתר שיטה ייחודית ורשומה כפטנט לעיבוד חלבון סיבי מהצומח, FVP, המקנה למוצרים צמחיים מירקם סיבי, הדומה למרקם של נתחי בשר ועוף אמיתיים. בשנת 1993 השיקה טבעול שניצל תירס, שהפך להיות השניצל הנמכר ביותר בישראל.

במהלך השנים המכירות של טבעול צמחו, והחברה הוסיפה חידושים רבים, וביניהם סדרת ארוחות מוכנות מן הצומח, מעדני ירקות עם נגיעות גבינה, שניצל תירס לייט, ושניצל דק מן הצומח. לאחרונה יצאה טבעול גם עם סידרת שניצלים צמחוניים המותאמים לחימום בטוסטר.

טבעול משווקת כיום ל- 15 מדינות ברחבי העולם, והיקף המכירות השנתי של החברה ב-2008 נאמד בכ-300 מיליון שקל, כאשר 60% מתוכם מייצוא. אסם רכשה 50% מהבעלות על טבעול בשנת 1995, והשלימה את רכישת כל המניות בשנת 2010, לפי שווי של 1.1 מיליארד ש"ח למפעל. כל חבר קיבוץ בלוחמי הגיטאות קיבל בממוצע כמיליון ש"ח על השלמת הרכישה של טבעול. וגזי קפלן עצמו הינו כיום מנכ"ל אסם. אכן - הסקרנות משתלמת...